Turşu yumuşaması genellikle turşunun yapıldığı sebzelerin doğru şekilde hazırlanmaması, turşunun uygun koşullarda saklanmaması veya turşunun yeterince tuzlu yapılmaması gibi faktörlerden kaynaklanabilir.
Turşu yapılırken sebzelerin tuzlanması, turşunun fermente olması ve asitlenmesi için gerekli olan bakterilerin üremesi için önemlidir. Ancak eğer sebzelerin tuzlanması yeterince yapılmazsa veya turşunun fermente olması için uygun koşullar sağlanmazsa, turşu yumuşayabilir. Ayrıca turşu yapıldıktan sonra uygun şekilde saklanmazsa, turşu da yumuşayabilir.
Turşu yapılırken sebzelerin doğru şekilde hazırlanması, yani doğru boyutlarda kesilmesi ve uygun miktarda tuzlanması da önemlidir. Aksi takdirde, turşu yumuşayabilir ve sebzelerin dokusu bozulabilir.
Sonuç olarak, turşu yaparken sebzelerin doğru şekilde hazırlanması, tuzlanması ve fermente olması için uygun koşulların sağlanması gerekmektedir. Ayrıca turşu yapıldıktan sonra da uygun şekilde saklanması turşunun kalitesini korumak için önemlidir.